مرجع مقالات انواع آرد و بيكينگ پودر

با تمركز به اينكه هم بيكينگ پودر و هم بيكينگ سودا به راحتي و با قيمت‌هاي مناسب دردسترس مي‌باشند خريد بيكينگ پودر كارايي كنيد هيچ وقت اين دو ماده را با هم جايگزين و يا حذف نكنيد.
براي يك قاشق چاي خوري بيكينگ پودري كه به صورت تجاري توليد مي گردد مي‌توانيد ¼ قاشق چايخوري (1/25 گرم) بيكينگ سودا را با ½ قاشق چايخوري كرم تار‌تار و ¼ قاشق چايخوري نشاسته ذرت ادغام و استفاده كنيد و يا از ¼ قاشق چايخوري بيكينگ سودا به هم پا نصف پيمانه از يه مايع اسيدي كه داخل كيكتان است ( مثل باترميلك يا خامه ترش يا ماست) به كار گيري نماييد. البته چون بيكينگ پودر خانگي فورا استارت به آزاد كردن دي اكسيد كربن مي‌كند بهتر است خمير را فورا بپزيد. به جاي جوش شيرين هم ميتوانيد چهار برابر بيكينگ پودر رو به كارگيري فرماييد اما توجه داشته باشيد باطن برخي كيك‌ها ممكن مي‌باشد جوش شيرين قابل جايگزيني نباشد مثل كيك قرمز مخملي.


مراقبت
هم بيكينگ پودر و هم بيكينگ سودا مي بايست در محل خشك، خنك و بدور از روشنايي بي واسطه خورشيد مراقبت شوند مانند كابينت و همچنين به تاريخ مصرف توجه كافي داشته باشيد. چنانچه چه ممكن مي‌باشد شركت آفريننده تا سه سال را براي اين توليدها مناسب بدانند. لذا، بهتر هست در صورت به كار گيري كم از اين توليدات بعداز شش ماه تا 1سال به خريد مجدد اين اقلام اقدام فرمائيد.


نحوه تشخيص بيكينگ پودر و بيكينگ سودا قابل مصرف
بيكينگ پودر:يك قاشق چايخوري (5 گرم) بيكينگ پودر را با نصف واحد اندازه گيري (120 ميلي‌ليتر) آب داغ ادغام نماييد، تركيب مي بايست فورا استارت به حباب زدن كند.
بيكينگ سودا:يك چهارم قاشق چايخوري بيكينگ سودا را با 2 قاشق چايخوري سركه مخلوط كنيد، ادغام بايستي فورا آغاز به حباب زدن كند.
با اعمال اين آزمايش متوجه خواهيد شد كه موادتان هنوز موءثر هستند يا خير.